En el próximo mes de abril se cumplirá un año desde la publicación oficial de la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, sin que tengamos un Reglamento que lo desarrolle como es preceptivo a nivel estatal como, ni normativas que lo hagan propio desde lo autonómico o local.

Una vez más la iniciativa ciudadana asociada es capaz de ir dando análisis y respuestas ante la falta de ambición de las administraciones. Muestra de ello es este “Manual para la prevención de pérdidas y desperdicio alimentario desde lo local” elaborado por la Fundación Espigoladors para la Red de Municipios por la Agroecología.

Este manual debería ser acogido y estudiado por todos los responsables de nuestros municipios como una guía completa que parte del análisis actual y las normativas existentes y hace propuestas detalladas para lograr la prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Un problema cada vez más grave a nivel económico y medioambiental, pero sobre todo ético, en un entorno donde crece la pobreza alimentaria, el coste de los alimentos y la cifra escalofriante de hambrientos a nivel mundial.

Esperamos que las autoridades sean capaces de sacudirse la pereza actual y pongan en marcha todas estas iniciativas que se apuntan en esta guía.