“La comida es el resultado de un largo viaje, desde el agricultor hasta nuestros hogares. Este viaje, la cadena de suministro, utiliza enormes cantidades de recursos de la Tierra. En nuestra mesa disfrutamos del milagro. La tradición y la buena cocina producen sabor, alimento, alegría, pasión, vida. ¡Sin embargo, tiramos gran parte de nuestra comida! ¡Mucho! Y con él tiramos todos […]
Leer másEstudios y análisis
Comida por la tierra, replantear el consumo de alimentos
Los hábitos de consumo de los seres humanos y la manera en la que se alimentan inciden en el deterioro del medio ambiente, una de las causas del cambio climático;...
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El desperdicio alimentario en la fase de producción en campo es de 1.200 M Tm, según WWF
En la mayoría de estudios sobre el despilfarro de alimentos, se obvia la valoración de las pérdidas y desperdicio que se produce en todas las granjas del mundo. El presente...
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El sistema alimentario mundial: un derroche de energía
En numerosas ocasiones comentamos la pérdida de recursos asociada al despilfarro de alimentos. El presente artículo de M.ª Luisa Roqueta Buj Pone encima de la mesa la evaluación del coste...
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La burocracia, el despilfarro de alimentos y la fecha de consumo preferente
Un 20% de los yogures se tiran a la basura. En un 80% de los casos, debido a la superación de la fecha de caducidad que figura en el envase....
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