Si hay una voz autorizada para hablar del Despilfarro de comida, es Tristram Stuart, que llegó a considerarlo, ya hace una década como un auténtico “escándalo”, algo que justificó sobradamente en su libro “Despilfarro. El escándalo global de la comida”.

En el video (13´) Stuart hace un rápido repaso a las principales consideraciones de su investigación.

Fuente: TEDSalon London Primavera 2012